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端午小食

作者: 雷利 更新时间: 2020年06月30日 09:05:45 游览量: 176

简述:

端午节,最让人念想的是家乡美味小吃。吃粽子必不可少,各地包法吃法并无不同,这里不再赘述。我爱吃的端午美

  原标题:端午小食

  端午节,最让人念想的是家乡美味小吃。吃粽子必不可少,各地包法吃法并无不同,这里不再赘述。

  我爱吃的端午美食,首选咸鸡蛋。初春时,母亲将鸡蛋用黄泥裹了,放入适当的盐,整齐地码在沙缸里,轻放在角落里。就让它们安静几个月,端午前后,麦子快黄了,椿树拂动的风打在脸上,柔柔的、暖暖的……母亲顺手摸出几枚糊着泥的鸡蛋,洗净煮熟了,深色的蛋黄发出诱人的香味……切开四瓣,红色的蛋黄闪着亮光,一入口,香喷喷的。倘若咸鸡蛋和绿豆汤、水烙馍一起吃,有种说不出的欢畅。至于咸鸭蛋,我们很少吃,盖因我们家乡是大平原,没有大面积的水域,很少人养鸭子。

  其次,端午佳品还有嫩软的蚕豆。蚕豆一般种在沟边的空地上,紫色的花凋谢时,蚕豆粒饱满了。摘下,连着皮一起煮,剥开蚕豆荚,一股沁人心脾的豆香扑面而来,咬在嘴里,糯糯的,软软的。假如,以蚕豆米烧稀饭,解渴又解饿。早晨煮一大锅的稀饭,干活回来喝上满满的一碗,痛快。我爱吃嫩蚕豆,我也爱蚕豆装点的田园。在故乡,随便找块空地,点一片蚕豆,端午时是吃不完的,吃着吃着,蚕豆老了,只能炸着吃了,也蛮好吃,只是少了嫩香的春天气息。

  我还喜欢吃端午前后的莴笋,拔一根莴笋削掉厚皮,切成细细的丝,烫熟了凉拌,乃经典的下酒菜。通常,我们会用莴笋炒肉丝、炒青椒、炒腊肉……这些做法都相得益彰。若用单饼卷莴笋丝,好吃得很——最好放点酱豆子。稍微老点的莴笋,切成块状烧蹄包肉,也是一道好吃的菜。

  端午时节能吃上卷心菜,不亦快哉!我记得我读师范时的同桌曾炫耀地说,割麦时,他们家天天吃卷心菜,让我羡慕极了。现在富裕了,不缺吃了,美食倒是一种乡愁了。

  端午,我怀念那家乡的美食,它们虽然很家常,却潜入我内心深处,不时地勾起我思乡的意绪。

  (摘自《羊城晚报》2020年6月16日)