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深圳最好吃粤菜馆排名,听说一般人不敢轻易去!

作者: 雷利 更新时间: 2020年02月08日 06:57:19 游览量: 191

简述:

曾超敬师傅目前是酒店中餐部的行政总厨,他曾任香港旺角朗豪酒店明阁中餐厅总厨,于2017年加入深圳唐阁。唐阁的多款招牌菜都曾问鼎香港旅游发展局美食大奖,如龙皇披金甲就获

曾超敬师傅目前是酒店中餐部的行政总厨,他曾任香港旺角朗豪酒店明阁中餐厅总厨,于2017年加入深圳唐阁。唐阁的多款招牌菜都曾问鼎香港旅游发展局美食大奖,如龙皇披金甲就获得了2009年度至高荣誉银奖,浓汤花胶鸡丝羹获得2011年度金奖名菜,松露和牛礼物盒则获得2012年度金奖。

海生虾炒蛋白、芝士焗酿蟹盖、松露金瓜澳洲和牛粒是曾师傅的三道看家本领菜。海生虾炒蛋白制作考究,海虾与混有鲜奶的蛋白液一同炒制,大火快速猛炒是诀窍,火小了不起花,时间长了鸡蛋会老。这道菜的火候拿捏的很精准,蛋白滑滑嫩嫩,虾肉鲜甜美味,洁白如霜。芝士焗酿蟹盖是颜值颇高的位上菜,蟹肉挖出,与芝士、洋葱碎、白汁拌匀后炒制,再重新填入洗净的蟹壳,抹上蛋液,撒上厚厚的车打芝士焗,焗好后的芝士表面微焦,凑近闻奶香扑鼻,挖一勺品尝蟹甜绵香,是吃法优雅地螃蟹菜肴。松露金瓜澳洲和牛粒肉感饱满丰厚,肉汁被牢牢锁住,一咬下去,肉汁在齿间迸发弥漫。

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北京烤鸭也是唐阁的看家本领,在深圳,唐阁敢认第二,无人敢认第一。烤鸭团队的六位师傅均来自北京,从烤制、制作面饼到片鸭都有专人负责。选用的白鸭全部是北京空运而来的,须用多年生枣木烤制六十分钟。烤好后鸭肉的脂肪层几乎不见了,表皮澄亮透薄,呈现出迷人的紫红色。为了增加与宾客的互动,片鸭肉是在现场制作的,片好即食酥香脆口,入口即化无渣,口感和香气均属上乘。不过蘸酱就有门外汉之嫌,甜面酱做底,少量花生酱以画圈形式搅以其上,颇像小孩吃的波板糖,芝麻酱的加入稍显腻味。

餐厅还曾推出过烤鸭全宴,从冷盘、热菜到汤品、主食均与鸭肉为主,其中卤水鸭舌冷盘、彩椒葱爆鸭片、淮山杞子炖鸭汤以及鸭丝银芽焖伊面就被人们所津津乐道

除了主菜选材讲究、制作工艺精到之外,点心出品也值得品鉴。酥皮蛋挞仔牛肉味浓郁,酥香不掉渣;黑松露烧麦肉馅Q弹,顶上的一勺黑松露为点心赋予了独特的香气;酥皮烧鹅焗餐包咬开后,被剁成肉末的烧鹅肉酱汁丰厚,脂肪的香气的味道接踵而来。还有虫草花上汤牛肉球、金银蛋瘦肉粥、紫薯蜜瓜卷等,每一道点心都别出心裁。

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唐阁位于深圳东海朗廷酒店3楼,景致不算佳。作为主打粤菜的高端餐厅,古色古香的装修恰好与品牌理念相契合。深红、棕褐色为主调的装修风格十分幽静,随处可见的花式装饰隐约透露出雍雅贵气。餐厅共有6间独立的包房,沙发舒适,可惜包间最多只能容纳14-16人。餐厅的服务虽不让人惊艳但能与五星级酒店匹配,服务员专业素养高,见到客人总是微笑相迎。上菜速度并不快,但节奏把握得不错,餐间服务也有一定水准。全单加收16%的服务费及税费,无开瓶费。洗手间收拾得明净且一尘不染,洗手台上配备了护手霜,从细节处可体验到星级酒店的妥帖感。附近交通方便,可自驾前往用餐,建议提前预订。

推荐店铺:深圳东海朗廷酒店-唐阁

人均:606

地址:深南大道7888号深圳东海朗廷酒店3层(近招商银行大厦)

电话:0755-88289888

利苑(深圳)

1973年由曾经的两广总督陈济堂将军幼子陈树杰创办的利苑酒家,常年在米其林的殿堂中有一席之地。利苑拥有二十多家分店,横跨中国大陆、香港、澳门、新加坡各地,并在每一个城市都迅速成为当地餐饮界巨头,深圳也不例外。

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利苑素有“粤菜黄埔军校”的美誉,其严格的出品管理机制是餐厅长盛不衰的秘诀。利苑的所有总厨都由陈树杰先生亲自教授,国内很多知名酒店和高档餐厅的中餐主厨,都是在利苑出师的。利苑对菜品及服务要求非常严格,不容丝毫错失。陈主席与大厨及经理每天下午散市后必定试菜,一方面要保持现有菜式的水准并按客人反应加以改良,另一方面更要求每一位厨师钻研新菜,四十多年来已改良了上千种菜式。利苑一直保持创新,1981年在香港首创XO酱及1987年在新加坡推出的杨枝甘露,已成为家传户晓的美馔。

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